Herzlich willkommen im Pauli
Das Pauli ist ein Ort der Genüsse und des kreativen Geschmacks. Lass dich von unserer kulinarischen Vielfalt und dem einzigartigen Ambiente verzaubern. Hier kannst du in entspannter Atmosphäre innovative und exquisite Gerichte genießen, begleitet von einer umfangreichen Auswahl an erlesenen Weinen.
ADRESSE
Johannesgasse 16
1010 Wien
KONTAKT
ÖFFNUNGSZEITEN
MI - SO
17:00 – 23:30
Küchenchef
Miguel Giraldo
Unsere innovative Küche wird von Küchenchef Miguel Giraldo geleitet, der zuvor die Küche im Mochi am Markt geführt hat. Seine kreative Vision und Leidenschaft für hochwertige Zutaten spiegeln sich in jedem Gericht wider.
MENÜ
17.00 - 22.30 Uhr
VORSPEISEN
PATATAS BRAVAS
Frittierte Kartoffel-Vielfalt . Feta . Mais . Salsa Brava
€ 13,00
TIRADITO
Spargel . Rhabarber . Pilze . Leche de tigre
Parmesaneis
€ 16,00
CEVICHE VOM WOLFSBARSCH
Süßkartoffel . Avocado . weißer Mais
€ 19,00
BEEF TARTAR
Trüffel . Ponzu . Kaviar . Sauerteigbrot
€ 19,00
AUSTERN & KAVIAR
3 Stk. Austern . Kaviar . Korianderöl
Pecorino leche de tigre
€ 21,00
HAUTPSPEISEN
MAGRET
Entenbrust . Aji amarillo . Gnocchi
€ 29,00
ARROZ NEGRO
Schwarzer Reis . Muscheln . Carabinero
€ 28,00
WOLFSBARSCH
Spargel . Pilze . Korianderöl . Pecorino-Beurre Blanc
€ 32,00
SHORT RIB
Chipotle-Jus . frischer Trüffel . Tagliatelle
€ 28,00
HÜHNERKEULE
1000-Schichten-Kartoffel . Knoblauch-Mayo
€ 24,00
YING YANG
Kartoffelpüree . Grünes Gemüse . Ingwer
Dark Soja
€ 22,00
TEMPURA
Gemüse im Tempurateig . Sauce Escabeche Wachtelei
€ 22,00
DESSERT
CRÊPE
Mangomousse . Dulce de leche . frische
Früchte
€ 13,00
SCHOKOLADENTORTE
Schokoladen-Ganache . Erdbeereis
Frische Erdbeeren
€ 13,00
ROHMILCHKÄSE
von Jumi, Chutney, Sauerteigbrot
€ 18,00