Dine Fine.
Gönn dir ein, zwei Gläser Wein mit modern interpretierter, österreichischer Küche. Damit dein Feierabend extra-fein wird.
Unser Küchenteam verbindet die neu interpretierte, österreichische Traditionsküche mit der fabelhaften Weinwelt.
Dir hat der Wein geschmeckt und du würdest davon gerne eine Flasche mitnehmen?
Wir bieten gemeinsam mit unserem österreichweit bekannten Partner Vinospirit über 400 Wein- & Spirituosensorten an. So kannst du am Weg aus dem Restaurant den eben genossenen Wein auch gleich für Zuhause mitnehmen.
Gerichte
Gedeck
cover charge
VOSPEISEN / starters
Kalter Schweinsbraten . Semmelkren . süß-saure Essigzwiebeln
Pork roast (cold) . horseradish-bread-cream . sweet & sour onion
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Beef Tartar . Essiggurkerlschaum
hausgemachtes Toastbrot
Beef Tartar . pickles foam . homemade toast
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Gebeizter Seesaibling . marinierter Kürbis Kernölcreme
Stained arctic char . marinated pumpkin . pumpkin seed oil cream
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Kräuterseitlinge . Rote Linsen . Buttermilchsud
King oyster mushrooms . red lentils . buttermilk broth
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HAUPTSPEISEN/main dishes
Kalbsrücken. Zwiebelcreme. Rahmwirsing
Saddle of veal . onion cream . creamy savoy
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Gebratener Zander . Erbsencreme .
Fondant-Erdäpfeln . Zitrus-Hollandaise
Pan seared arctic char . peas cream . fondant-potatoes . lemon hollandaise
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Agnolotti . Hokkaidokürbis . Trüffelschaum
Agnolotti . pumpkin . truffle foam
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Wiener Schnitzel vom Kalb
Preiselbeeren . gemischter Blattsalat
Wiener Schnitzel from veal . cranberries . parsley potatoes
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SPECIAL
Glasierte Lammstelze 32
Linsencassoulet . Sellerie-Gratin
Glazed lamb leg . lentils cassoulet . cellery gratin
DESSERTS
Pistazienknödel . Hollerkoch . Sauerrahmeis
Pistacchio dumpling . boiled elderberry . sour cream ice cream
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Kokos-Grießflammerie . Mango-Ragout . Mangochips
Coconut semolina flummery . mango ragout . mango chips
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Nougatschaumrolle . eingelegte Kirschen .
Kirsch-Sorbet
Nougat cream roll . marinated cherries
cherry sorbet
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